Fórmulas pensadas para su mesa.
Cada prestación se construye con rigor en torno a un menú completo con entrante, plato, postre y bebidas según el formato elegido.
Formatos de mesa a medida
Dos personas
Una fórmula íntima para dos comensales, ideal para una cena privada, romántica o una experiencia gastronómica a domicilio.
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Dos personas
A partir de 115 € por persona2 personas
Una fórmula íntima para dos comensales, ideal para una cena privada, romántica o una experiencia gastronómica a domicilio.
De 3 a 8 personas
A partir de 98 € por personaDe 3 a 8 personas
Una fórmula pensada para comidas entre seres queridos, cumpleaños, veladas privadas y momentos de compartir en torno a un menú completo.
De 8 a 12 personas
A partir de 89 € por personaDe 8 a 12 personas
Una experiencia adaptada a grupos, con un menú generoso, un servicio fluido y una organización pensada para recibir sin preocupaciones.
De 13 a 18 personas
A partir de 76 € por personaDe 13 a 18 personas
Una fórmula a medida para grandes mesas, eventos privados y recepciones gastronómicas a domicilio.
Carta de Inspiración por Categorías
Las piezas siguientes sirven de inspiración para elaborar sus eventos privados. Durante nuestro intercambio, personalizaremos cada servicio según sus deseos.
Burrata y sus guarniciones tricolores
Burrata cremosa, tomates secados, albahaca fresca y eclats de pistachos de Sicilia.
Tomate rellena y chiffonade de salmón ahumado
Tomate fresca delicadamente rellena, acompañada de una fina chiffonade de salmón ahumado y hierbas aromáticas.
Parmigiana del chef
Berenjenas confitadas, coulis de tomates de Italia doradas y parmesano curado de Parma.
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entrées
Burrata y sus guarniciones tricolores
Burrata cremosa, tomates secados, albahaca fresca y eclats de pistachos de Sicilia.
entrées
Tomate rellena y chiffonade de salmón ahumado
Tomate fresca delicadamente rellena, acompañada de una fina chiffonade de salmón ahumado y hierbas aromáticas.
entrées
Parmigiana del chef
Berenjenas confitadas, coulis de tomates de Italia doradas y parmesano curado de Parma.
entrées
El Huevo cocido perfecto
Huevo de granja bio cocido a baja temperatura, fina crema de parmesano y crujiente de guanciale.
entrées
Vitello tonnato del chef
Finas lonchas de ternera lechal, mayonesa cremosa de atún de línea, alcaparras salvajes.
entrées
Ravioles de boletus, fumet corsé y virutas de trufa
Ravioles fondantes rellenos de boletus, napados con un fumet corsé y salpicados de finas virutas de trufa.
entrées
Dúo de Vieiras, sabayon de prosecco
Snackadas a fuego lento, sabayon de prosecco y perlas marinas de caviar de erizo de mar.
entrées
Vieiras salteadas, crema de espinacas
Nueces de vieiras delicadamente salteadas, servidas sobre una crema de espinacas sedosa.
plats
Magret de pato, salsa de cerezas al marasquino
Magret de pato asado, acompañado de una salsa brillante de cerezas delicadamente perfumada al marasquino.
plats
Pulpo a la brasa, perlas de mayonesa a la bergamota y aguacate
Pulpo tierno grillado a la llama, perlas de mayonesa a la bergamota y aguacate delicadamente aliñado.
plats
Filete de merluza negra, mousseline de guisantes y salsa al Chablis
Filete de merluza negra asado, mousseline aireosa de guisantes y salsa delicadamente desglasada al Chablis.
plats
Tartar de tomates cherry a la mediterránea, reducción balsámica
Tomates cherry cortados en tartar, condimentos mediterráneos y reducción de balsámico de Módena.
plats
Filete de rodaballo con puerros jóvenes y verduras de temporada
Filete de rodaballo asado, fondue de puerros jóvenes y surtido delicado de verduras de temporada.
plats
Terrina de foie gras, perlas de confit de mango
Terrina de foie gras fondante cocida a baja temperatura, salpicada de perlas de confit de mango.
plats
Mi-cuit de salmón y arroz basmati
Cocido a baja temperatura, arroz basmati perfumado y puntas de verduras de temporada.
plats
Bouillabaisse a la zarzuela, pescados y mariscos
Pescados y mariscos cocidos a fuego lento en un caldo azafranado inspirado en la zarzuela mediterránea.
plats
Ballotine de buey rellena de foie gras y tartufo
Ballotine de buey fondante rellena de foie gras, realzada por las notas profundas del tartufo.
plats
Bacalao a la siciliana, pesto de albahaca
Lomo de merluza negra asado, mousseline aireosa de guisantes y salsa delicadamente desglasada al Chablis.
plats
Miche brioche dorada con tartar aliñado a la italiana
Miche brioche dorada rellena de un tartar aliñado a la italiana, con hierbas frescas y condimentos mediterráneos.
plats
Mi-cuit de salmón, crema azafranada y coral de erizo de mar
Salmón mi-cuit al punto, crema azafranada sedosa y toque yodado de coral de erizo de mar.
plats
Risotto a la crema de tartufo y corazón de alcachofa grillada
Arroz carnaroli cremoso ligado al tartufo, acompañado de un corazón de alcachofa delicadamente grillado.
plats
Vol-au-vent de pescados y mariscos
Hojaldre crujiente relleno de pescados y mariscos en una salsa marinera sedosa.
plats
Filete de salmonete, crema azafranada sobre nido de verduras
Filete de salmonete asado, crema azafranada delicada y nido de verduras finemente trabajadas.
plats
Portafoglio relleno de carne de bogavante, emulsión de cigala al vermut
Pasta fresca en portafoglio rellena de carne de bogavante, servida con una emulsión de cigala desglasada al vermut.
desserts
Panna cotta al curaçao y crumble de speculoos
Panna cotta sedosa delicadamente perfumada con curaçao, acompañada de un crumble crujiente de speculoos.
desserts
Panna cotta cremosa de frutos rojos
Infusionada con ralladura de lima bio y coulis de frambuesas del bosque.
desserts
La Sorpresa dulce final del Chef
Una sorpresa que alía textura y frescura según la inspiración del día.
desserts
El auténtico Tiramisú casero
Crema de mascarpone espumosa, café espresso intenso de Italia y virutas de chocolate negro.
Entre la tradición y la convivencia: las paellas
Auténtica Paella Gigante tradicional preparada a domicilio
Auténtica Paella Mixta
Arroz bomba al azafrán con pollo jugoso, calamares frescos, gambas y chorizo ibérico.
Verdadera Paella de Marisco y pescados nobles
Medallones de rape, almejas, cigalas, mejillones, mariscos salteados al ajo y arroz bomba al azafrán.
Paella a medida
Compuesta estrictamente según sus preferencias (solo pollo, vegetariana golosa o todo mariscos).
Aviso importante Paella
Únicamente con reserva de al menos 72 horas de antelación, según la disponibilidad del chef. Este plazo le permite organizar los productos, las cantidades y las modalidades de preparación.
¿Una fórmula llama su atención?
Cada comida se prepara con esmero. Le agradecemos reservar como mínimo 72 horas de antelación para permitir al chef intercambiar con usted, definir el menú a medida y organizar las compras necesarias.
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