Formule pensate per la sua tavola.
Ogni prestazione è costruita con rigore attorno a un menu completo con antipasto, piatto principale, dessert e bevande secondo il formato scelto.
Formati di tavola su misura
Due persone
Una formula intima per due ospiti, ideale per una cena privata, romantica o un'esperienza gastronomica a domicilio.
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Due persone
A partire da 115 € a persona2 persone
Una formula intima per due ospiti, ideale per una cena privata, romantica o un'esperienza gastronomica a domicilio.
Da 3 a 8 persone
A partire da 98 € a personaDa 3 a 8 persone
Una formula pensata per i pasti con i propri cari, compleanni, serate private e momenti di condivisione attorno a un menu completo.
Da 8 a 12 persone
A partire da 89 € a personaDa 8 a 12 persone
Un'esperienza adattata ai gruppi, con un menu generoso, un servizio fluido e un'organizzazione pensata per ricevere senza pensieri.
Da 13 a 18 persone
A partire da 76 € a personaDa 13 a 18 persone
Una formula su misura per grandi tavole, eventi privati e ricevimenti gastronomici a domicilio.
Carta d'Ispirazione per Categorie
I pezzi seguenti servono da ispirazione per elaborare i suoi eventi privati. Durante il nostro scambio, personalizzeremo ogni portata secondo i suoi desideri.
Burrata e le sue guarnizioni tricolori
Burrata cremosa, pomodori secchi, basilico fresco e tocchi di pistacchi di Sicilia.
Pomodoro ripieno e chiffonade di salmone affumicato
Pomodoro fresco delicatamente farcito, accompagnato da una fine chiffonade di salmone affumicato ed erbe aromatiche.
Parmigiana dello chef
Melanzane confit, coulis di pomodori d'Italia dorati e parmigiano stagionato di Parma.
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entrées
Burrata e le sue guarnizioni tricolori
Burrata cremosa, pomodori secchi, basilico fresco e tocchi di pistacchi di Sicilia.
entrées
Pomodoro ripieno e chiffonade di salmone affumicato
Pomodoro fresco delicatamente farcito, accompagnato da una fine chiffonade di salmone affumicato ed erbe aromatiche.
entrées
Parmigiana dello chef
Melanzane confit, coulis di pomodori d'Italia dorati e parmigiano stagionato di Parma.
entrées
L'Uovo cotto perfetto
Uovo biologico di fattoria cotto a bassa temperatura, fine crema di parmigiano e croccante di guanciale.
entrées
Vitello tonnato dello chef
Fette fini di vitello di latte, maionese cremosa di tonno, capperi selvatici.
entrées
Ravioli di porcini, fumetto corposo e scaglie di tartufo
Ravioli fondenti farciti con i porcini, ricoperti da un fumetto corposo e cosparsi di fini scaglie di tartufo.
entrées
Duetto di Capesante, sabayon al prosecco
Scottate lentamente, sabayon al prosecco e perle marine di caviale di riccio di mare.
entrées
Capesante salteate, crema di spinaci
Noci di capesante delicatamente salteate, servite su una crema di spinaci setosa.
plats
Magret di anatra, salsa di ciliegie al maraschino
Magret di anatra arrosto, accompagnato da una salsa lucida di ciliegie delicatamente profumata al maraschino.
plats
Polpo alla brace, perle di maionese alla bergamotto e avocado
Polpo tenero alla fiamma, perle di maionese alla bergamotto e avocado delicatamente condito.
plats
Filetto di merluzzo, mousseline di piselli e salsa al Chablis
Filetto di merluzzo arrosto, mousseline aerea di piselli e salsa delicatamente sfumata al Chablis.
plats
Tartare di pomodorini alla mediterranea, riduzione balsamica
Pomodorini tagliati a tartare, condimenti mediterranei e riduzione di balsamico di Modena.
plats
Filetto di rombo con porri giovani e verdure di stagione
Filetto di rombo arrosto, fonduta di porri giovani e assortimento delicato di verdure di stagione.
plats
Terrina di foie gras, perle di confit di mango
Terrina di foie gras fondente cotta a bassa temperatura, punteggiata di perle di confit di mango.
plats
Mi-cuit di salmone e riso basmati
Cotto a bassa temperatura, riso basmati profumato e punte di verdure di stagione.
plats
Bouillabaisse alla zarzuela, pesci e crostacei
Pesci e crostacei stufati in un brodo allo zafferano ispirato alla zarzuela mediterranea.
plats
Ballotine di manzo farcita con foie gras e tartufo
Ballotine di manzo fondente farcita con foie gras, esaltata dalle note profonde del tartufo.
plats
Merluzzo alla siciliana, pesto di basilico
Trancio di merluzzo arrosto, mousseline aerea di piselli e salsa delicatamente sfumata al Chablis.
plats
Micca brioche dorata farcita con tartare condito all'italiana
Micca brioche dorata farcita con un tartare condito all'italiana, erbe fresche e condimenti mediterranei.
plats
Mi-cuit di salmone, crema allo zafferano e corallo di riccio di mare
Salmone mi-cuit al punto, crema allo zafferano setosa e tocco iodato di corallo di riccio di mare.
plats
Risotto alla crema di tartufo e cuore di carciofo grigliato
Riso carnaroli cremoso legato al tartufo, accompagnato da un cuore di carciofo delicatamente grigliato.
plats
Vol-au-vent di pesci e crostacei
Sfoglia croccante farcita con pesci e crostacei in una salsa marinara vellutata.
plats
Filetto di triglia, crema allo zafferano su nido di verdure
Filetto di triglia arrosto, crema allo zafferano delicata e nido di verdure finemente lavorate.
plats
Portafoglio farcito con carne di astice, emulsione di scampo al vermut
Pasta fresca in portafoglio farcita con carne di astice, servita con un'emulsione di scampo sfumata al vermut.
desserts
Panna cotta al curaçao e crumble di speculoos
Panna cotta setosa delicatamente profumata al curaçao, accompagnata da un crumble croccante di speculoos.
desserts
Panna cotta cremosa ai frutti rossi
Infusa con scorza di lime bio e coulis di lamponi di bosco.
desserts
La Sorpresa dolce finale dello Chef
Una sorpresa che unisce consistenza e freschezza secondo l'ispirazione del giorno.
desserts
L'autentico Tiramisù fatto in casa
Crema di mascarpone spumosa, caffè espresso intenso d'Italia e scaglie di cioccolato fondente.
Tra tradizione e convivialità: le paella
Autentica Paella Gigante tradizionale preparata a domicilio
Autentica Paella Mista
Riso bomba allo zafferano con pollo succoso, calamaretti freschi, gamberi e chorizo iberico.
Verace Paella di Crostacei e pesci nobili
Medaglioni di rana pescatrice, vongole, scampi, cozze, crostacei saltati all'aglio e riso bomba allo zafferano.
Paella su misura
Composta strettamente secondo le sue preferenze (solo pollo, vegetariana golosa o tutto pesce e crostacei).
Avviso importante Paella
Solo su prenotazione di almeno 72 ore in anticipo, in base alla disponibilità dello chef. Questo termine gli consente di organizzare i prodotti, le quantità e le modalità di preparazione.
Una formula attira la sua attenzione?
Ogni pasto viene preparato con cura. La preghiamo di prenotare almeno 72 ore in anticipo per permettere allo chef di scambiare con lei, definire il menu su misura e organizzare gli acquisti necessari.
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